泡綠茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎？非也非也，正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細(xì)節(jié)皆有講究。
上投法：注水-投茶
【方法】先在杯中注滿七分的水，再投茶。
【適宜】一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉，如碧螺春、信陽毛尖等。
【優(yōu)點(diǎn)】避免茶因水溫過高而被燙壞，順便欣賞茶葉下沉的過程。
中投法：溫杯→投茶→潤(rùn)茶→沖泡
【方法】注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以使茶葉浸潤(rùn)，慢慢舒展后，注水至七分滿。
【適宜】茶形細(xì)嫩但茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如古丈毛尖、西湖龍井、安吉白茶等。
【優(yōu)點(diǎn)】不必須擔(dān)心因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
下投法：投茶→沖泡
【方法】適量茶葉，沿杯壁注入溫水至七分滿，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤(rùn)濕，靜待其自然舒展。
【適宜】茶形較松或細(xì)嫩度較低的一般綠茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
【優(yōu)點(diǎn)】茶味更飽滿。
注意：細(xì)嫩度不同的綠茶要用不同的投茶方式去沖泡。
無論使用哪一種投茶法，所沖泡的茶水都應(yīng)在3至5分鐘內(nèi)品完，或先將茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶葉過度浸泡。因?yàn)殡S著茶湯溫度的降低，茶的湯色和口感都會(huì)有所變差。
